الإكلير هو نوع من الحلويات التي يحبها الجميع. إنها في الأصل حلوى فرنسية. يتميز إكلير بالعجين الناعم المحشو والشوكولاتة على الطبقة الخارجية من الإكلير. تتميز بطعمها عن غيره من الحلويات ، واليوم نقدم لكم وصفة صنع الإكلير بطريقة سهلة وبسيطة.
كيفية صنع الإكلير
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- نصف كوب زبدة غير مملحة.
- كأس حليب؛
- كأس من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات تحضير قشطة المعجنات
- 4 صفار بيض.
- كوبان ونصف حليب.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 5 ملاعق كبيرة نشاء.
مكونات طبقة الشوكولاتة
- كوب كريمة حلوة.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 150 جرام شوكولاتة داكنة.
كيفية صنع الإكلير
- نحضر وعاء عميق ونضيف الحليب والماء والسكر والملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الزبدة إليهم ونرفع القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- عندما يغلي المزيج ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الطحين إليه وقلبي جيدًا بملعقة كبيرة.
- تُسكب عجينة إكلير في صينية مسطحة ، وتُلف عجينة إكلير وتغطيتها بغلاف بلاستيكي وتترك لتبرد.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه عجينة الاكلير.
- ثم نضيف البيض تدريجياً أثناء العجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام رقيق للعجين.
- نأخذ كيس المعجنات ونضع عجينة إكلير فيه.
- نأخذ صينية لخبز إكلير ونضع قطعة من الزبدة فيه ونشكل الإكلير عليها.
- نضع الإيكلاير في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 50 دقيقة.
- بعد ذلك ، نحضر وعاءًا عميقًا ونضيف السكر والنشا وصفار البيض ونخلطهم جيدًا بالخلاط اليدوي.
- في قدر على النار ، أضيفي الحليب والفانيليا واخلطيهم جيداً.
- نرفع اللبن عن النار ونضيفه تدريجياً إلى النشا وصفار البيض مع التحريك باستمرار.
- نضع جميع المكونات في القدر ونضعها على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على خليط كثيف.
- ارفعي القدر عن النار ، ثم صفيه في مصفاة صغيرة ، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه ليبرد.