تعتبر الفطائر التركية من أكثر أنواع الفطائر المميزة في المطابخ التركية ، وهي أصبحت هذه الأيام من أشهر المعجنات التي يحبها البعض ، لما لها من رائحة قوية ومدهشة ، ويمكن تحضيرها في المنزل بالعديد من حشوات رائعة ، لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطائر التركية.
طريقة عمل الفطائر التركية
مكونات
- 170 جرام دقيق ناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب كبير زيت ذرة.
- أربعة جرامات من الملح.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
- كوبان كبيران من جبنة الموتزاريلا المبروشة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- خمسون جرام سمسم.
كيف تستعد
- اخلطي زيت الذرة بكمية الدقيق والملح والخميرة والسكر والحليب جيداً لمدة خمس دقائق بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء بغطاء ، واتركيها جانبًا حتى تتضاعف في الحجم ، ثم قدميها على شكل كرتين متساويتين في الحجم.
- تدحرج كرة في قاع صينية مدهونة بالزبدة ، ثم نخلط البقدونس مع الفلفل الأسود ، وجبنة الموزاريلا المبشورة جيداً ، ثم نمدهن فوق طبقة العجين.
- افردي الكرة الأخرى وضعيها فوق خليط الجبن ، ادهني العجينة برش زبدة وزيّنيها بالسمسم
- توضع عجينة البان كيك في الفرن بعد تسخينها ، ثم تترك لمدة ثلث ساعة ، حتى تنضج الفطائر التركية.
طريقة عمل الفطائر التركية على الصاج
مكونات
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق.
- 4 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة.
- ثلث ملعقة صغيرة ملح.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
- ربع كيلو جبن شيدر مبشور.
كيف تستعد
- اخلطي الخميرة مع السكر والطحين والحليب المجفف والملح جيداً ، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اتركي عجينة الفطيرة لمدة ساعة لكن ربع حتى يزداد حجمها ، ثم قدميها إلى ثمانية أجزاء.
- افردي العجينة ووزعي فوقها جبنة الشيدر ، ثم أغلقي العجينة حتى تصبح مثل الهلال.
- نضع الصاج على نار متوسطة ثم ندهنه بالزيت ونتركه حتى يسخن ونضع عجينة الفطيرة فوقه.